PRAZA
DE ABASTOS, Nave 7, Loc. 222-223-224 Tel: 654 609 611 Ecogaliza
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Carnicería ecológica con carné
04.06.2007
E.OTERO •
SANTIAGO
LISTA DE PRODUCTOS CARNES CERDO Y EMBUTIDOS NUEVOS PRODUCTOS ¡¡. OFERTAS.!!
Hace cuatro
años que Manuel García volvía de Buenos Aires. Aunque nació en A Estrada, ha pasado
la mayor parte de su vida en Argentina. Además de conversar en su lengua
materna como si nunca hubiese emigrado, Manuel ha retenido en la memoria el
sabor de su tierra. El entusiasmo por conceder caprichos al paladar y, sobre
todo, por cuidar la salud le han impulsado a estrenar un negocio pionero en
Compostela.
Alimentación
Ecolóxica-Carnicería Ecogaliza reabrirá esta semana sus puertas en el Mercado
de Abastos. El establecimiento, que se inauguraba el pasado agosto como tienda
ecológica, acaba de ser reformado para incluir en el escaparate un producto
cada vez más demandado, la carne fresca sin aditivos.
En Ecogaliza, situada en
los locales 222, 223 y 224 de
"In
crescendo"
Manuel García, que se
encarga del negocio junto con su esposa, Mª Esther Vinseiro Tarrío, considera
que la demanda de artículos ecológicos está creciendo, especialmente por cuestiones
de salud. Aunque éste es el primer local en Compostela de estas
características, Manuel está convencido de que este tipo de alimentación
"se expandirá cada vez más". Además, "si todo el mundo comiese
más sano evitaríamos la aparición de muchas enfermedades".
Por añadidura, el
empresario cree que el enorme potencial de este mercado podría servir para
frenar la despoblación de las zonas rurales, ya que en cuestiones de
agricultura ecológica, "en Galicia, queda todo por hacer".
EL PERFIL
"Los mayores
todavía son descreídos"
El consumidor joven es
el que más se preocupa por cuidar su alimentación. En general, los que se
acercan al local de Esther y Manuel no superan los 40 años de edad. Así, la
cesta de la compra de estudiantes concienciados y vegetarianos suele estar
repleta de productos ecológicos. Pero en este puesto también llenan la nevera
padres que quieren incular buenos hábitos a los niños desde la infancia.
"Por aquí pasan matrimonios que prefieren hacer un esfuerzo y dar lo mejor
a sus hijos", señala Manuel. "Las personas mayores aún son un poco
descreídas", añade, "pero no cabe duda de que este mercado irá in crescendo".
Lo cierto es que
consumir este tipo de alimentos es un poco más caro. No obstante, "la
calidad que ofrecen estos productos compensa", justifica el responsable
del negocio. Por ejemplo, el yogur cremoso con frutas de
LAS CLAVES
Hamburguesas vegetales
y tofu
El escaparate con el
que se reabre Ecogaliza es muy amplio. En el local se puede encontrar desde
hamburguesas vegetales y tofu, hasta embutidos de cerdo celta envasados en A
Fonsagrada, pan de Gredos y jamón crudo de Segovia.
La aventura empezó
hace tres años
La aventura de Esther
y Manuel en el comercio ecológico arrancaba hace tres años en Ecomercados.
"Empezamos timídamente en este encuentro mensual y después decidimos abrir
la tienda en