PRAZA DE ABASTOS,  Nave 7,  Loc. 222-223-224  Tel: 654 609 611               Ecogaliza

 

                                                                                                         SANTIAGO DE COMPOSTELA

Carnicería ecológica con carné        

04.06.2007 La Plaza estrena un local que ofrece todo tipo de género sin aditivos, incluyendo carne fresca ·· En este puesto se pueden encontrar desde yogures de Xanceda, huevos y embutidos de Fonsagrada hasta pan de Gredos ·· El culto por la vida sana dispara el potencial de este nuevo mercado

E.OTERO • SANTIAGO

LISTA DE PRODUCTOS    CARNES  CERDO Y EMBUTIDOS  NUEVOS PRODUCTOS    ¡¡. OFERTAS.!!


Hace cuatro años que Manuel García volvía de Buenos Aires. Aunque nació en A Estrada, ha pasado la mayor parte de su vida en Argentina. Además de conversar en su lengua materna como si nunca hubiese emigrado, Manuel ha retenido en la memoria el sabor de su tierra. El entusiasmo por conceder caprichos al paladar y, sobre todo, por cuidar la salud le han impulsado a estrenar un negocio pionero en Compostela.

Alimentación Ecolóxica-Carnicería Ecogaliza reabrirá esta semana sus puertas en el Mercado de Abastos. El establecimiento, que se inauguraba el pasado agosto como tienda ecológica, acaba de ser reformado para incluir en el escaparate un producto cada vez más demandado, la carne fresca sin aditivos.

En Ecogaliza, situada en los locales 222, 223 y 224 de la Plaza, el consumidor puede comprar desde miel de Quiroga, quesos de Chantada, yogures de la Casa Grande de Xanceda (Ordes) o pan de Gredos, hasta embutidos de A Fonsagrada y jamón crudo de Segovia. Aunque la carne que vendía el local hasta la fecha era envasada, a partir de ahora será posible adquirir productos frescos como ternera gallega ecológica o pollos de Vilalba.

"In crescendo"

Manuel García, que se encarga del negocio junto con su esposa, Mª Esther Vinseiro Tarrío, considera que la demanda de artículos ecológicos está creciendo, especialmente por cuestiones de salud. Aunque éste es el primer local en Compostela de estas características, Manuel está convencido de que este tipo de alimentación "se expandirá cada vez más". Además, "si todo el mundo comiese más sano evitaríamos la aparición de muchas enfermedades".

Por añadidura, el empresario cree que el enorme potencial de este mercado podría servir para frenar la despoblación de las zonas rurales, ya que en cuestiones de agricultura ecológica, "en Galicia, queda todo por hacer".

EL PERFIL

"Los mayores todavía son descreídos"

El consumidor joven es el que más se preocupa por cuidar su alimentación. En general, los que se acercan al local de Esther y Manuel no superan los 40 años de edad. Así, la cesta de la compra de estudiantes concienciados y vegetarianos suele estar repleta de productos ecológicos. Pero en este puesto también llenan la nevera padres que quieren incular buenos hábitos a los niños desde la infancia. "Por aquí pasan matrimonios que prefieren hacer un esfuerzo y dar lo mejor a sus hijos", señala Manuel. "Las personas mayores aún son un poco descreídas", añade, "pero no cabe duda de que este mercado irá in crescendo".

Lo cierto es que consumir este tipo de alimentos es un poco más caro. No obstante, "la calidad que ofrecen estos productos compensa", justifica el responsable del negocio. Por ejemplo, el yogur cremoso con frutas de la Casa Grande de Xanceda cuesta entre 70 y 80 céntimos (el doble que cualquier otra marca). La ración supera, sin embargo, los 150 gramos (25 gramos más de lo habitual) y el proceso de elaboración es totalmente ecológico .

LAS CLAVES

Hamburguesas vegetales y tofu

El escaparate con el que se reabre Ecogaliza es muy amplio. En el local se puede encontrar desde hamburguesas vegetales y tofu, hasta embutidos de cerdo celta envasados en A Fonsagrada, pan de Gredos y jamón crudo de Segovia.

La aventura empezó hace tres años

La aventura de Esther y Manuel en el comercio ecológico arrancaba hace tres años en Ecomercados. "Empezamos timídamente en este encuentro mensual y después decidimos abrir la tienda en la Plaza", explica Manuel .